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花粉シーズンだけじゃない！一年中、刺激物から身を守ってくれる”シソ葉”！！『青シソ』『赤シソ』共通の栄養素は？

花粉の季節に人気の ”シソ葉” ですが、短期間で効果を感じる方も少なくないようです。

『青シソ』『赤シソ』、それぞれ多くの栄養成分を含みますが、ビタミン・ミネラル・香り成分など共通の栄養素があります。

『青シソ』『赤シソ』の
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近年日本では、11月下旬から2月にかけてインフルエンザが流行することが多いですね。

インフルエンザ予防と言えば「予防接種／手洗い／うがい」ですが、心がけていても感染を防げないことがあります。

「予防接種していても感染して
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カレーといえば『スパイス』！！種類は30種以上ありますが、インドやスリランカ・パキスタンなどでは多くても10種類くらいしか使用しないとのこと！

スパイスの種類が多すぎると、それぞれのスパイスの味（風味）が感じられなくなって、個性が
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家庭では、捨ててしまうことのお多い ”エビの殻や尻尾” ですが実は栄養の宝庫です！

お酒のおつまみなどで、”小エビやエビの頭” の唐揚げがありますが、エビの栄養を丸ごと摂取するのにとても良い調理法です。干しエビを色んな料理に使うの
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「ゴボウは皮に栄養がある」と言われていますね！その重要な栄養成分が存在する場所は、皮から下2ｍｍくらいの所です！

ゴボウは土を落として切り、水にさらすと茶色く濁りますが、この ”茶色の成分” はポリフェノール《クロロゲン酸》
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最近スーパーに足を運ぶと、”乳製品コーナー” に様々な種類のミルクが並んでいますね！

一昔前、ミルクといえば「牛乳」「豆乳」ぐらいでしたが、今では、「アーモンドミルク」「ココナツミルク」「ライスミルク」など種類がたくさん
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ヨーグルトやスムージ－にまぜても、そのまま水に溶かしても飲みやすいマキベリー粉末！ポリフェノールが豊富でスーパーフルーツの中でも最高レベルの抗酸化作用があります。これを「ケーキに混ぜ込んだらマキベリー味になるかな？」と実験♫
某コンビ
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ポリフェノールの種類を色々と掲げてみると、「聞いたことある名前」だったり、「それもポリフェノールだったの？」と思ったりすることがありますよね！

例えば・・・
《イソフラボイン（大豆等）》《カカオ（チョコレート）》《カテキン（
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「身体の内側から温め、身体に良い！」とされている【高麗人参】には『ジンセノサイド（ジンセノイド）』と呼ばれる《サポニン（ポリフェノール）》が多く含まれています。

サポニン（ポリフェノール）は苦味、エグミが非常に強く、石鹸
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