タグ:ゴボウ

2016年11月04日/カテゴリ:エゾウコギ/タグ:,,,,,,,,,,,,,,,

今や「ゴボウは水にさらさない!」は常識?太いゴボウ・細いゴボウ!どちらが柔らかいの?ゴボウの栄養価は?

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「ゴボウは皮に栄養がある」と言われていますね!その重要な栄養成分が存在する場所は、皮から下2mmくらいの所です!

ゴボウは土を落として切り、水にさらすと茶色く濁りますが、この ”茶色の成分” はポリフェノール《クロロゲン酸》
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