2017年06月02日

インドの卵は”黄身”が”白身”？？「黄身の色が濃いほど栄養価が高い」と思っているのは日本人だけ？”完全食品”卵の栄養価は？

食卓に上がる頻度の高い卵！栄養価も高く、安価なのがありがたいですね！

卵はタンパク質・脂質・ビタミン・ミネラルをバランスよく含むため”完全食品” と言われています！卵一個でひよこが一匹育つわけですから当然と言えるでしょう！

日本では「黄身の色が濃いほど栄養価が高い」というイメージですが、栄養価と色の濃淡は無関係です！

黄身の色は、えさの種類によって変わります。

ちなみに、欧米では主に麦をエサとしているため、レモン色！インドでは、「色の濃い卵は体に悪い」と信じられているので、白米をエサにし…黄身が白いのです！もはや黄身（卵黄）とは言えず、白身と白身ですね…　

国によって色が違う卵ですが、白身と黄身、それぞれの栄養価が違います！

卵の主な栄養成分

・健康な細胞をつくるのに欠かせない《必須アミノ酸》をバランスよく含みます！アミノ酸のバランスを数値化するアミノ酸スコアは最高値100！

・体内では作れない《カルシウム・鉄分・マグネシウム・亜鉛・リン》など、身体の機能を調整するミネラルが豊富です

・《ビタミンA・ビタミンB群・ビタミンE・ビタミンD・葉酸》など各種ビタミンが、三大栄養素（糖質・脂質・タンパク質）の代謝を助けます

・黄身の構成成分レシチンに含まれる成分《コリン》が脳細胞の老化を阻止し、老化防止や学習能力を高めます

《必須アミノ酸》の免疫力アップ効果でウィルスを攻撃し、白身に含まれる《リゾチーム》が細菌の細胞膜を弱らせ死滅させます

健康なお肌の主原料《アミノ酸》、女性ホルモンの主原料《コレステロール》が美容効果を高めます

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完全食品で栄養バランス抜群の卵！身体も脳もいつまでもイキイキ元気でいられるよう、日替わりで卵料理が食卓に並ぶと良いですね！

栄養バランスの良い健康食品と言えば、【スッポン卵粉末】！体力の低下が気になりだした方におすすめです。

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