2015年02月27日
近頃日本人の体型がずいぶん変わってきました。顔が小さく手脚がスラリと長く、スリムな若者が多いですね。
日本人は欧米人に比べて 《 倹約遺伝子 》 の働きが活発です。
《 倹約遺伝子 》は、《 肥満遺伝子 》 ともいわれ 『 食事などから摂った栄養分を出来るだけ溜め込む 』という性質があります。 『 普段の生活で使うエネルギーを最小限に押さえて、使わなかった分を出来るだけ蓄えておこう 』 という性質です。
日本人は、食糧難の時代、栄養( エネルギー )確保の中心はお米で、肉や魚など、高タンパク高カロリーの食材はめったに口にすることが無かったため、常にエネルギー不足でした。
そこで、『 少ないエネルギーで生きる 』必要があり、《 倹約遺伝子 》は『 生きるために出来た遺伝子 』といわれています。
今では食も豊かになり、エネルギー不足の心配とは無縁です。いつでもどこでも食べられる時代です。もう貯めこんでおく必要が無いですね! 『 それで倹約遺伝子が減ってきてのではないか? 』 と思います!
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同じ時代に生きて同じものを食べているのに ”体型に大きな違いが出る” というのは、ひょっとして遺伝子の変化なのかもしれませんね。
そんな中、日本人の食が豊かになってきたのに、糖質の消費は減ることはなく、3代栄養素( 糖質 脂質 たんぱく質 )のなかでもダントツ1位なんだそうです。「日本人はお米が大好き」ということでしょうか!
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